El Paladar de Eros con Maryfer Reyes Crema de Papa con Tocino

¿Cómo están sexonautas? Una vez más nos encontramos por aquí y yo soy feliz por eso. ¿Qué tal los trata el frío aquí en la Ciudad de México? Está perro verdad, para serles sincera yo odio el frío, prefiero mil veces estar derritiéndome de calor que aguantar el frío, tener que estar tapada hasta la coronilla me choca pero bueno nos alcanzó la temporada y ni que hacerle. Démosle la bienvenida sin estar del grinch.

Pues bueno, ya que estamos con estos días fríos ahora les comparto una receta clásica para aguantar este clima, como que siempre se antoja una sopita caliente ¿no? Es una crema de papa con tocino, es la receta tradicional y es realmente de sabor fascinante. Es perfecta para entrar en calorcito, ganar calorías que nos ayudan a soportar fríos y es un plato muy completo por la combinación de carbohidratos de la papa y demás verduras con las proteínas del tocino y los quesos. Así que hagámosla para nuestro amorcito o nuestra familiapara la hora de la comida o la cena, compartan un buen plato de crema con ellos y tendrán mucha vitalidad para seguir con todas las labores diarias y claro también mucha energía para las artes amatorias.

Vámonos con la receta

CREMA DE PAPA CON TOCINO

10 Rebanadas de Tocino de cerdo o pavo el que más te guste
1 taza de Cebolla picada finamente
2 zanahorias en cuadritos
2 tallos de Apio, cortados en cubitos
5 tazas de Papas, peladas y cortadas en cubitos más 3 tazas de Papa peladas y cortadas en cubitos pequeños (se agregan estos cubitos a la crema)
6 tazas de Caldo de Pollo o Agua
¼  cucharadita de Pimienta negra molida
½  cucharadita de condimentos (sal con cebolla, sal con ajo, nuez moscada)
¼  cucharadita de Pimienta de Cayena molida
1 cucharada de Sal o Consomé de pollo granulado
230 gr. de Queso Crema, cortado en cubos pequeños
1 taza de Queso Cheddar o Amarillo rallado
2 cucharadas de Cebollín finamente picado

Elaboración:

Pon a calentar una olla grande, fríe el tocino a fuego medio y deja que se fría hasta que este crocante. Una vez que el tocino esté listo retíralo de la olla y ponlo sobre una toalla de papel absorbente. Córtalo en pedazos muy pequeños o desmenúzalo con las manos y reserva.

En esa misma olla y con la grasa que soltó el tocino añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio y saltea hasta que estén suaves, unos 10 minutos aproximadamente. Agrega las 5 tazas de papas en cubitos, el caldo, los condimentos, la pimienta negra, la sal o consomé granulado y la pimienta de cayena y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y suaves. Apaga el fuego.

Pon la mezcla en la licuadora y muele hasta obtener una mezcla suave y completamente tersa sin pedazos, como un puré de suave textura. Si no cabe todo en la licuadora hazlo en partes regresando todo a la olla. Una vez que toda la mezcla este bien molida si ves que está demasiado espesa, puedes agregar más caldo o agua para hacerla más líquida, pero debe quedar semi espesa, no agregues demasiado líquido para no perder su textura.

Una vez que toda la mezcla está en la olla agrega el resto de las papas en cuadritos pequeños (las 3 tazas de papa extra) y el queso crema en cuadritos también. Deja que hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 25-30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el queso esté fundido. Por último agrega la mitad del tocino picado y revuelve por última vez.

Sirve bien caliente en cada plato con 2 cucharadas de queso cheddar rallado, una cucharada del tocino picado restante y un poco del cebollín picado finamente.

Rinde 8 porciones grandes.

Disfruten esta delicia de crema, entren en calor y prolonguen esta rica sensación de calidez entre las sábanas por un muy buen rato…….

Espero les guste esta rica receta clásica, no olviden que en Twitter (MaryferrrReyes) también puedo ayudarlos con sus dudas o sugerencias gastronómicas. Nos vemos la próxima semana, besos!