El Paladar de Eros con Maryfer Reyes Ensalada Mixta con Vinagreta de Chile Ancho

Hola sexonautas queridos! Ya extrañaba estar por aquí, pero ya estamos de vuelta, con muchas ideas y recetas nuevas para este nuevo año. Por cierto les deseo con todo mi corazón que este año nuevo esté lleno de cosas grandiosas, mucho amor, mucha paz, mucho trabajo, mucha felicidad, y todo lo bueno que cada uno de ustedes se merece y quiere; que todos sus sueños y proyectos se cumplan y sobretodo que día a día cada uno de nosotros vayamos construyendo una realidad inmensamente hermosa, contribuyendo a un mundo feliz, lleno de paz y de amor. Mis mejores deseos ¡Feliz 2012!

Pues ahora si, vamos con la primer receta del año. Y como me imagino que la mayoría debe tener como propósito del año bajar todos los kilos de más que dejaron estas fiestas y ahora si hacer ejercicio y ponerse bien buenote (o más de lo que ya están) esta vez les comparto la receta de una ensalada, nada más para echarles la mano en esto de llevar una vida más sana y eliminar las lonjas acumuladas a lo largo de los últimos meses, para que vean que soy buena onda jaja. Más bien es así como estoy yo y estoy procurando comer muy sanamente, y les paso el tip de igual forma.

Es una ensalada mixta con carne de res y pollo con vegetales, es sencillísima, con un alto valor nutricional, y cuenta con una mezcla de ingredientes que los saciará bastante, no sentirán que solo comieron una triste y pobre ensalada y la verdad es que esta mezcla crea un sabor maravilloso acompañada de lo crocante de las tortillitas fritas, las cuales le dan el toque extra.

Prepárensela a su amorcito para la comida o la cena, créanme que l@s dejarán sorprendidos, ya que el montaje o manera de servirla queda impactante y sofisticado, además se deleitarán con la deliciosa combinación de alimentos y la vinagreta de chile ancho que les cuento, es una locura de sabor.  Y por si fuera poco no causará ninguna pesadez ya que es muy ligera y les dará muchísima energía para terminar en un mano a mano en la cama….así que no se diga más, vámonos a la cocina y esta noche ora si cena Pancho.

Aquí está:

ENSALADA MIXTA CON VINAGRETA DE CHILE ANCHO

Ingredientes:
80 gr. de pechuga de pollo cortada en fajitas
80 gr. de arrachera de res cortada en fajitas (o filete de res)
80 gr. de queso panela
1 taza de aceite vegetal
4 tortillas rojas pequeñas (si no las encuentras usa amarillas) cortadas en tiras delgaditas

Para la Vinagreta de Chile Ancho:
4 chiles anchos hidratados y sin semillas
½ taza de vinagre blanco
½ taza de aceite vegetal
Sal y Pimienta

Para el montaje:
4 tazas de lechugas variadas lavadas, desinfectadas y cortadas en cuadros pequeños
10 champiñones frescos cortados en rebanadas delgadas

Elaboración:
Calienta un sartén y agrega una cucharada del aceite, sazona con sal y pimienta las fajitas de pollo y fríelas hasta que estén bien cocidas, haz lo mismo con las fajitas de arrachera y resérvalas.
Ahora corta el queso panela en 2 cuadros grandes más o menos de 8 x 8 cm y de 40 gr. aproximadamente cada uno. En la misma sartén donde freíste las fajitas, coloca el queso hasta que se suavicen un poco e igual reserva.

En otra olla calienta el resto del aceite y fríe las tortillas hasta que estén doradas. Saca del aceite y déjalas escurriendo sobre papel absorbente. Deja a un lado.

Ahora para la vinagreta, licua los chiles anchos con el vinagre, sal y pimienta (si quieres un toque agridulce agrega una pizquita de canela molida) hasta que obtengas una pasta líquida. Continua licuando mientras agregas la media taza de aceite poco a poco y en forma de hilo hasta que logres una emulsión, checa el sabor y cuando esté lista refrigera unos 10 minutos para que esté fresca.

Para servir haz sobre el plato una flor o círculo grande con las rebanadas de champiñones, en el centro coloca una montaña de la mezcla de lechugas (2 tazas para cada plato).
Después, pon encima el cuadro de queso panela, y sobre éste las fajitas de arrachera y pollo, acomoda bien para que se vea como un cuadrado. Baña con la vinagreta y encabeza todo con las tortillitas doradas. Y ahora si listo a deleitarse el paladar.

Rinde 2 Porciones.

NOTA: Para desvenar los chiles, cortalos a lo largo y retira las semillas con el mismo cuchillo. Para hidratarlos, colócalos en una bandeja con agua un pco calienta, dejalos ahí hasta que se vean suaves. Retira del agua, y procede a hacer la vinagreta.

Espero les guste mucho y sea una buena opción para alimentarse mas sanamente sin perder el gusto maravilloso que es comer.

Disfruten mucho de su velada y diviértanse mucho en este Día de Reyes, espero les hayan traído muchos regalos =P

Nos vemos la próxima, besos
@MaryferrrReyes