Hola mis estimados sexonautas ¿Qué tal el festejo del 15 de Septiembre, cómo la pasaron? ¿Y cómo amanecieron? Espero que muy bien y que la fiesta no los haya dejado en estado de destrucción y que simplemente la hayan pasado a todas margaritas.

Este par de días son súper especiales en nuestro país, en los que debemos celebrar y festejar el hermoso lugar en el que vivimos y una de las cosas que a mí mas me gusta es la tradición de comer todos los platillos típicos que tenemos, ¡Qué delicia!.

Es casi costumbre también que sobre mucha comida y hay que aplicar el recalentado. Así que esta vez les comparto una opción para aprovechar lo que haya quedado y comerlo de manera distinta, darle una variación para que tengamos un platillo nuevo y renovado.

Esta receta está hecha con tamales, que seguro sobraron de anoche. Si no pues córranle a comprar unos cuantos para seguir con la tragazón de las fiestas patrias jaja. Pueden hacerla con tamales de mole, verdes, de rajas, de elote o haba, costeños, yucatecos, oaxaqueños, etc, con cualquier tipo queda delicioso. Es muy sencillo y práctico, y a todo mundo fascinará y como les comento es perfecto para aprovechar lo que ya tenemos. También es muy bueno para desayunar y que nos ayude a aminorar la desvelada y…… ¡la cruda si es que los está atacando!.

Aquí esta la receta:

TAMALES GRATINADOS:

12 ó 15 Tamales (depende del tamaño)

4 Jitomates lavados y desinfectados

½ Cebolla

1 Diente de Ajo

4 Chiles Poblanos, asados, pelados y en rajas

300 gr. de Queso Chihuahua, Oaxaca, Mozarella, Gouda, Manchego rallado

Sal y Pimienta al gusto

1 Cucharada de Aceite

Elaboración:

Asa los jitomates hasta que están oscuros y la piel se retire fácilmente. Quítales la piel completamente. Lícualos junto con la cebolla y el ajo (si quieres que quede picosa pon varios chiles verdes a asar y se los agregas cuando la licues). Sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez bien molido, pon en una cacerola un poco de aceite, cuando esté caliente agrega la salsa y fríe por algunos minutos hasta que se haga un poco más oscura y haya hervido un poco. Deja a un lado.

Desbarata los tamales en pedazos pequeños o córtalos en trozos chicos. Coloca en un refractario grande una capa de tamales, luego añade por encima unas cuantas rajas de poblano y baña con un poco de la salsa, por último pon una capa de queso.

Vuelve a poner otra capa de tamales y así sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes, repitiendo el orden de las capas. Termina con capa de queso. Mete al horno a 180 ° C por 20 minutos o hasta que el queso se haya derretido. También lo puedes hacer en el microondas o en un hornito eléctrico.

Retira del horno, córtalo y sirve. Acompaña con frijoles refritos con un poco de crema y a comer se ha dicho.

NOTA: Si lo haces con tamales de mole, oaxaqueños o yucatecos, sustituye la salsa de jitomate por crema.

Rinde 8 porciones.

Disfrútenlo mucho, coman rico, gocen de este rico puente, diviértanse hasta el cansancio y celebren todas las cosas maravillosas que nos da nuestro hermoso país!

¡Viva México…. Señores!

Nos vemos la próxima, les mando besos

@MaryferrrReyes